Recept
Ingrediënten (4 stuks):
- Tortilla bootjes
- 400 g pulled pork (te vinden bij Delhaize)
- BBQ-saus, naar smaak
- Koolsla (zelf te maken of zo kopen)
- 1 avocado, in schijfjes gesneden
- Potje zure room
- Limoen, voor sap
- Lente-ui, fijngehakt
- Chilipoeder, naar smaak
Bereiding:
- Zure room mengen:
Meng de zure room met een beetje limoensap, fijngehakte lente-ui en chilipoeder naar smaak. Zet dit even apart zodat de smaken goed kunnen intrekken. - Pulled pork opwarmen:
Meng de BBQ-saus door de pulled pork en warm dit kort op in de magnetron of airfryer tot het goed doorverwarmd is. - Avocado snijden:
Snijd de avocado in dunne schijfjes. - Tortilla bootjes verwarmen:
Wikkel de tortilla bootjes in aluminiumfolie en verwarm ze 10 minuten in de oven op 180°C. Dit maakt ze lekker warm en zacht. - Dresseer de bootjes:
Vul de warme tortilla bootjes met een beetje koolsla, pulled pork met BBQ-saus, en leg er een paar schijfjes avocado bovenop. Werk af met een lepel zure room en eventueel nog wat extra chilipoeder voor de pittige smaak.
Tips van FoodenLau
- Dit gerecht is ideaal voor een klein hongertje, als snack of zelfs als apérohapje.
- Serveer de bootjes met extra limoenschijfjes voor een frisse toets of een handvol verse koriander voor een extra dimensie.
- Maak je koolsla zelf door wat rode of witte rauwe kool te mengen met yoghurt en/of mayonnaise, honing en rozijntjes.