Recept
Ingrediënten (2 pers):
- 150g Romeinse sla/botersla
- 1/2 komkommer
- 3 sneetjes rauwe ham
- 2 perziken (uit blik, uitgelekt)
- 1 rolletje geitenkaas
- Kiemgroente naar keuze
- Verse tijm
- Honing
- Balsamicoazijn
- Walnoten, grofgehakt
Bereiding:
- Voorverwarmen: Verwarm de oven of airfryer voor op 180°C.
- Krokante ham: Snijd de rauwe ham in kleine stukjes. Bak deze 10 minuten in de oven of airfryer totdat de ham lekker krokant is. Zet daarna even opzij om af te koelen.
- Geitenkaas met perzik: Snijd de geitenkaas in dunne schijfjes. Snijd de perziken doormidden en leg een paar schijfjes geitenkaas op één helft van iedere perzik. Strooi wat verse tijm over de kaas en besprenkel met een beetje honing. Bak de perzikhelften 10 minuten in de oven totdat de geitenkaas begint te smelten en een mooi, lichtbruine korst krijgt.
- Komkommer: Snijd de komkommer in dunne maantjes voor een frisse bite.
- Salade opmaken: Was en droog de sla en verdeel deze over een bord. Rangschik de komkommermaantjes, krokante ham en geitenkaas-perzikhelften mooi over de sla. Voeg de kiemgroente toe voor een extra frisse en gezonde touch.
- Afwerking: Verkruimel de walnoten over de salade voor een knapperige textuur en besprenkel het geheel met een rijke balsamicoazijn.
Tips van FoodenLau
- Als je geen fan bent van geitenkaas, kun je ook een zachte brie of camembert gebruiken. Deze kazen smelten ook goed.
- In plaats van perziken uit blik kun je verse perziken gebruiken, vooral als ze in het seizoen zijn. Gril of bak ze kort in de oven om ze zachter en zoeter te maken.