Recept
Ingrediënten (1 taart):
- 1 vel vers bladerdeeg (rechthoekig of rond)
- 2 eetlepels crème fraîche
- 1 stronk witloof
- Brie, naar smaak
- 2 sneetjes rauwe ham
- 2 takjes verse tijm
- 1 ei
- 1 kleine rode ui
- Handvol walnoten
- Honing, naar smaak
- Sesamzaadjes (wit of zwart)
- Peper en zout
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Bereid het bladerdeeg: Leg het bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Beleg de taart: Smeer een laagje crème fraîche over het deeg. Verdeel daarop de blaadjes witloof, ringen van rode ui, stukjes brie, walnoten en verse tijm. Breng op smaak met peper en zout.
- Vouw en bestrijk: Vouw de randen van het bladerdeeg licht naar binnen. Klop het ei los en bestrijk de randen met behulp van een kwastje. Strooi er sesamzaadjes overheen.
- Bakken: Plaats de plaattaart in de oven en bak 20-25 minuten, tot het bladerdeeg goudbruin is en de topping gaar.
- Afwerking: Haal de taart uit de oven, leg de rauwe ham erover en sprenkel wat honing als finishing touch.
Tips van FoodenLau
- Je kunt de creme fraiche vervangen door ricotta of zure room.
- Prik met een vork wat gaatjes in het midden van het deeg (niet op de randen). Zo voorkomt je dat de bodem tijdens het bakken te veel omhoog komt.
- Rooster het witloof eerst kort in een pan met een beetje boter of olijfolie. Dit geeft een nootachtige smaak en haalt het bittere randje weg.
-
Maak dit gerecht in kleinere porties als aperitiefhapje: snijd het bladerdeeg in vierkantjes of rondjes voordat je de toppings toevoegt.