Recept
Ingrediënten (2 pers):
- 2 flatbreads of pitabroodjes
- 250 g pulled pork ( voorgegaard te koop in supermarkt)
- 1 zakje gesneden rode kool
- 1 eetlepel mayonaise (light)
- 2 eetlepels BBQ-saus
- Gemengde sla
- Voor het zomerse slaatje:
- 1 rode ui
- 1 trostomaat
- 1/2 komkommer
- Zwarte of groene olijven
- Feta (bij voorkeur in blokjes)
- Een scheutje olijfolie
Bereiding:
- Maak het zomerse slaatje:
Snijd de rode ui, tomaat en komkommer in kleine stukjes. Halveer de olijven en verkruimel de feta. Meng alles in een kom en besprenkel met een scheutje olijfolie voor extra smaak en glans. - Bereid de pulled pork:
Meng de pulled pork met de gesneden rode kool, BBQ-saus en mayonaise. Roer goed door zodat de smaken zich mooi vermengen. - Bereid de pitabroodjes:
Volg de aanwijzingen op de verpakking om de pitabroodjes te verwarmen. Dit kan in de oven, grill of pan, afhankelijk van je voorkeur. - Stel de flatbread samen:
Beleg elk pitabroodje met een laag gemengde sla. Verdeel de pulled pork met rode kool over het broodje en serveer met het frisse zomerse slaatje ernaast.
Tips van FoodenLau
- Als je geen fan bent van varkensvlees, kun je ook pulled chicken gebruiken of voor een vegetarische versie pulled jackfruit (bijvoorbeeld van het merk "The Unbelievable") proberen.
- Als je tijd hebt, maak dan je eigen flatbreads. Ze zijn eenvoudig te maken met bloem, water, zout en een beetje olie, en je kunt ze zelfs op de grill bereiden voor een extra rokerige smaak.