Meloen & Ham Salade met Komkommer, Burrata & Pistachecrumble

Recept

Ingrediënten (1 kom):

• 1 cantaloupe meloen
• 100 g rauwe ham (bijvoorbeeld Ganda-ham)
• 2 komkommers
• 2 bollen burrata
• Verse basilicum
• Pistachenoten
• Pompoenpitten
• Balsamicocrème
• 1 eetlepel appelazijn
• Paprikapoeder, peper en zout
  

Bereiding:

1. Voorbereiding van de komkommer: Schil de komkommers en rasp ze in lange, dunne slierten (bijvoorbeeld met een mandoline of dunschiller). Dep de slierten droog met keukenpapier en meng ze in een kom met appelazijn. Leg deze gemarineerde slierten als basis op een mooie schaal of in een kom.
2. Meloen snijden:
   • Schil de cantaloupe meloen en verwijder de pitten.
   • Snijd het vruchtvlees in halve maantjes.
3. Opmaak van de schaal:
   • Leg de meloenpartjes en plakjes rauwe ham in een cirkelvormige laag bovenop de komkommer. Wissel de meloen af met de ham voor een speels patroon.
4. Burrata toevoegen:
   • Plaats de burrata-bollen in het midden van de schaal of verdeel ze in kleinere stukken over de salade.
5. Afwerking:
   • Hak de pistachenoten grof en strooi deze, samen met de pompoenpitten en fijngehakte basilicum, over de salade.
6. Werk af met een zigzag van balsamicocrème en breng op smaak met paprikapoeder, peper en zout.
   

​