Libanese Mezze Avond: Meatballs met Labneh & Hummus met Toppings

Recept

Ingrediënten:

• Voor de Labneh Meatballs
• • 500 g Griekse yoghurt
  • Snufje zout
  • 1 eetlepel Za'atar kruiden
  • Verse munt, fijngehakt
  • Verse bieslook, fijngehakt
  • Granaatappelpitjes
  • 2 lente-uitjes, fijngesneden
  • Gekookte (kip)balletjes
  • Chili-olijfolie (of olijfolie met chili)
• Voor de Hummus met Toppings
• • Hummus met zongedroogde tomaten (bijv. van @delhaizebelgium)
  • Zongedroogde tomaten, in kleine stukjes
  • Granaatappelpitjes
  • Gebakken uitjes (bijv. Bicky uitjes)
  • Pompoenpitten
  • Pijnboompitten
• Voor het Serveren
• • Libanees brood

Bereiding:

1. Maak de Labneh:
   • Meng de Griekse yoghurt met een snufje zout en de Za'atar kruiden.
   • Plaats een schone keukenhanddoek of theedoek in een vergiet en leg het vergiet boven een kom.
   • Schep de yoghurt in het vergiet en laat het uitlekken in de koelkast voor minimaal een nacht. Het resultaat is de romige, dikke labneh die je kunt gebruiken voor de meatballs.
2. Bereid de Meatballs:
   • Bak de kipballetjes (of je favoriete gehaktballetjes) in een beetje olie of chili-olijfolie, zodat ze mooi goudbruin en krokant zijn.
   • Plaats ze op een serveerschaal.
   • Meng de munt, bieslook, en lente-ui door de labneh en schep dit over de gekookte balletjes.
   • Garneer met granaatappelpitjes voor een frisse, zoete crunch.
3. Maak de Hummus met Toppings:
   • Serveer de hummus met zongedroogde tomaten op een mooi bord.
   • Strooi de zongedroogde tomaatjes, granaatappelpitjes, gebakken uitjes, pompoenpitten en pijnboompitten over de hummus voor extra textuur en smaak.
4. Serveren:
   • Serveer de labneh meatballs en hummus met vers Libanees brood voor een heerlijk mezze-ervaring. Perfect om te dippen, delen en van te genieten!

​