Recept
Ingrediënten (2 pers):
- 2 Burgerbroodjes (pistolet, brioche,..)
- 2 eetlepels Baba ganoush
- 2 (Kip)burgers
- 1/3 Blok feta
- 2 eetlepels (magere) yoghurt
- Scheutje olijfolie
- Limoen
- 1 Avocado
- Rucola
- 200g Aardappelschijfjes of krieltjes
- Verse rozemarijn
- 1 teentje knoflook
Bereiding:
- Voorbereiding van de aardappeltjes:
Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de aardappeltjes met een scheutje olijfolie, verse rozemarijn, en een uitgeperst teentje knoflook. Breng op smaak met zout en peper. Spreid ze uit op een bakplaat en bak ze in de oven gedurende 30 minuten, of tot ze goudbruin en krokant zijn. - Kipburger bakken:
Verhit een koekenpan en bak de (kip)burger aan beide kanten goudbruin en gaar. - Fetasaus maken:
Mix de feta samen met de yoghurt tot een romige saus. Voeg een scheutje limoensap toe voor een frisse toets en breng op smaak met peper. - Samenstellen van het broodje:
- Snijd het broodje open en besmeer het met baba ganoush.
- Voeg plakjes avocado toe en beleg met de kipburger.
- Verdeel wat rucola over het broodje en werk af met een lepel van de fetasaus.
- Serveren:
Serveer het broodje samen met de knapperige rozemarijnaardappeltjes
Tips van FoodenLau
- De kipburger kun je simpelweg vervangen door een gewone varkensburger, rundsburger, plantaardige burger,..
- Voeg een theelepel maïzena toe aan de olijfolie en kruidenmix voordat je de aardappeltjes roostert. Dit maakt ze extra krokant.
- Laat de feta wat korrelig voor een rustieke look of voeg een scheutje olijfolie toe voor extra smeuïgheid.
- Toast het broodje lichtjes in de oven of een grillpan. Dit geeft een knapperige buitenkant en voorkomt dat het zompig wordt door de saus.