Recept
Ingrediënten (+/- 10 stuks):
- blok camembert
- Gezouten apérosticks
- Walnoten, cashewnoten, hazelnoten (of naar keuze)
- Gebakken uitjes
- Honing
- Granaatappelpitjes
- Verse munt
Bereiding:
- Voorbereiding camembert
- Snijd het blok camembert eerst in 8 gelijke stukken. Snijd elk stuk daarna horizontaal doormidden, zodat je dunne driehoekjes krijgt: één kant met de korst en de andere kant met de zachte kaas.
- Notencrumble maken
- Hak de walnoten, cashewnoten en hazelnoten grof en meng ze met de gebakken uitjes. Gebruik een vijzel of hakken met een mes om alles tot een fijne crumble te verwerken. Snijd ook de verse munt fijn en meng deze erdoor.
- Presentatie
- Maak een bord met een scheutje honing, naast de crumble van noten en gebakken uitjes, het gehakte muntmengsel, en een klein hoopje granaatappelpitjes.
- Assemblage
- Steek een gezouten apérostick door de lange kant van elk camembertstukje, zodat een "boompje" ontstaat.
- Haal de kaas vervolgens door de honing en daarna door het noten- en muntmengsel, zodat de "boompjes" goed bedekt zijn.
- Afwerking
- Werk de camembert "boompjes" af met wat granaatappelpitjes voor een feestelijke en kleurrijke touch.
Tips van FoodenLau
- Rooster de noten in een droge pan voor extra smaak en een knapperige textuur. Dit geeft de crumble een diepere smaakdimensie.
- Voeg een snufje kaneel of kardemom toe aan de notencrumble voor een warme, kruidige twist.
- Vervang camembert door brie of een milde geitenkaas voor een andere smaak, afhankelijk van je voorkeur.
- Voeg een klein beetje vers gesneden chili of een draai van zwarte peper toe aan de notencrumble voor een subtiele maar pittige kick.