Recept
Ingrediënten:
- Blini’s (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
- Zure room
- Verse bieslook, fijngesneden
- Zwarte sesamzaadjes
- Gerookte zalm, in kleine stukjes
Bereiding:
- Voorbereiding:
Meng de zure room met de fijngehakte bieslook. Proef en voeg naar smaak een snufje zout en peper toe. - Blini’s bereiden:
Bereid de blini’s volgens de instructies op de verpakking. Serveer je ze warm? Zorg ervoor dat ze lichtjes zijn afgekoeld voordat je ze belegt. - Beleggen:
Bestrijk elke blini met een royale lepel van de bieslook-room. Leg daarop een klein stukje gerookte zalm. - Afwerking:
Strooi een snufje zwarte sesamzaadjes over de zalm voor een knapperige bite en een subtiele nootachtige smaak. - Serveren:
Schik de blini’s op een mooi bord of serveerschaal. Garneer eventueel met een extra takje bieslook voor een feestelijke presentatie.
Tips van FoodenLau
- Als je tijd hebt, maak je blini’s zelf voor een authentiekere smaak. Gebruik een mix van tarwebloem en boekweitmeel voor een luchtige en licht nootachtige smaak.
- Experimenteer met andere soorten kleine pannenkoekjes, zoals een aardappelrösti of mini-pita’s voor een andere textuur.
- Meng de zure room met een beetje citroensap of geraspte citroenschil voor een frisse toets.
- Voor een rijkere smaak kun je crème fraîche gebruiken in plaats van zure room. Of meng wat Griekse yoghurt voor een lichtere variant.