Italiaanse burger met Rucolapesto, Parmezaan, Mozzarella & Ham

Recept

Ingrediënten (2 pers):

• 2 witte ronde broodjes of briochebrood
• 2 spicy (varkens)burgers (bijvoorbeeld met een rokerige of pittige smaak)
• 1 bolletje romige mozzarella
• 1 rijpe tomaat, in plakjes gesneden
• Een handvol verse rucola
• 2 sneetjes rauwe ham
• Rucolapesto (of gewone pesto,  van Barilla)
  

Bereiding:

1. Broodjes verwarmen: Verwarm de broodjes in de oven of airfryer volgens de aanwijzingen op de verpakking, zodat ze lekker knapperig en goudbruin worden.
2. Burgers bakken: Bak de varkensburgers in een hete pan, naar wens gaar. Kruid ze naar smaak met peper, zout, en eventueel wat extra kruiden voor een extra kick. Zorg ervoor dat ze aan de buitenkant mooi goudbruin en krokant zijn.
3. Burger opbouwen: Snijd de broodjes doormidden en besmeer de onderkant met een royale laag rucolapesto (of gewone pesto voor een lichtere smaak).
   Leg een paar dunne schijfjes mozzarella op de pesto, gevolgd door een sneetje rauwe ham.
   Plaats de gebakken burger op de ham, gevolgd door een schijfje tomaat en een handvol verse rucola voor een pittige, frisse bite.
4. Serveren: Sluit de burger af met de bovenkant van het broodje en serveer meteen, eventueel met een frisse salade of lekkere frietjes aan de zijkant.