Recept
Ingrediënten (2 pers):
- 2 zalmfilets (voor 2 personen)
- 2 hamburgerbroodjes
- 1 avocado
- Potje wakame
- 2 lente-uitjes
- Zure room
- Verse dille
- Appelkappertjes
- Sesamzaadjes
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 klein uitje
- 1 limoen
Bereiding:
- Maak de zalmburgers: Snijd de zalmfilets in grove stukken en doe ze in een kom. Voeg de dille, sojasaus, sesamolie en het kleine uitje toe. Gebruik een staafmixer of blender om alles tot een gladde massa te mengen.
- Verdeel het mengsel in twee gelijke delen en vorm er met je handen twee burgers van.
- Bak de zalmburgers:
- Verhit een beetje olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de zalmburgers aan beide zijden totdat ze een mooi bruin korstje krijgen en de zalm volledig gaar is (ongeveer 3-4 minuten per kant).
- Bereid de toppings:
- Snijd de avocado in dunne maantjes en de lente-uitjes in ringetjes.
- Meng de zure room met limoensap, een beetje dille en de appelkappertjes voor de zelfgemaakte mayo. Roer goed door.
- Toast de broodjes:
- Rooster de hamburgerbroodjes in een broodrooster of in de oven totdat ze licht krokant zijn.
- Stel de burgers samen:
- Smeer een beetje van de zelfgemaakte mayo op de onderste helft van de getoaste broodjes. Leg de zalmburger erop en top af met de avocado, lente-ui, wakame en een snufje sesamzaadjes.
- Voeg eventueel nog een beetje extra limoensap of dille toe voor extra smaak.
Tips van FoodenLau
- Serveer de zalmburgers met een frisse salade of zoete aardappelfrietjes voor een complete, vullende maaltijd.
- Je kunt de zalm vervangen door andere vissoorten zoals kabeljauw of tonijn voor een variatie in smaak en textuur.
- Je kunt ook wat avocado-puree gebruiken in plaats van plakjes avocado voor een romigere textuur.
- Maak de mayo lichter door Griekse yoghurt in plaats van zure room te gebruiken. Dit maakt de saus romiger en minder vet, terwijl het een frisse smaak behoudt.
- In plaats van de burgers in de pan te bakken, kun je ze ook in de oven bereiden voor een gezondere optie. Plaats de zalmburgers op een bakplaat en bak ze 10-12 minuten op 180°C, totdat ze gaar zijn.