Recept
Ingrediënten:
- Zoete aardappelfrietjes:
- 2 middelgrote zoete aardappelen
- 3 eetlepels maïzena
- Paprikapoeder, peper en zout naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- Haute Dog
- 2 zachte sandwichbroodjes
- 2 varkens-rundsworstjes
- 2 lente-uitjes, fijngehakt
- Augurkschijfjes
- Bicky-uitjes
- Sriracha-mayonaise
Bereiding:
Zoete aardappelfrietjes:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Schil de zoete aardappelen en snijd ze in frietvormige stukken.
- Meng de maïzena met paprikapoeder, peper en zout in een kom. Strooi dit mengsel over de aardappelfrietjes en hussel goed door, zodat de frietjes gelijkmatig bedekt zijn.
- Verspreid de aardappelen op een bakplaat en besprenkel ze met olijfolie en de geraspte Parmezaanse kaas. Zorg ervoor dat alle frietjes een mooie coating hebben.
- Bak de frietjes 25-30 minuten in de oven, of totdat ze goudbruin en krokant zijn aan de buitenkant. Keer ze halverwege de baktijd voor een gelijkmatige krokante textuur.
Haute Dog:
- Verhit een beetje boter of olijfolie in een pan en bak de worstjes op middelhoog vuur, totdat ze goed gaar en goudbruin zijn aan de buitenkant.
- Snijd de sandwichbroodjes open en leg ze klaar om te vullen.
- Beleg de broodjes met de gebakken worstjes en voeg naar smaak de lente-ui, augurkschijfjes, Bicky-uitjes en een flinke lepel Sriracha-mayonaise toe.
- Serveer de Haute Dog direct, samen met de krokante zoete aardappelfrietjes.
Met dit recept kun je zoveel varieren als je maar wilt! Hierdoor kun je elke keer weer vernieuwd zijn
Tips van Foodenlau;
- Voor een Mexicaanse versie: Maak een taco-invloed door de Haute Dog te beleggen met guacamole, jalapeño's, koriander en geraspte kaas. Combineer dit met zoete aardappelfrietjes, eventueel besprenkeld met een beetje limoen.
- Voor een Aziatische twist: Voeg een beetje sojasaus, sesamolie en gember toe aan de olijfolie van de frietjes voor een Oosterse smaak. Top de Haute Dog met ingelegde gember en een beetje wasabi-mayonaise voor een pittige kick.
- Vegetarische Haute Dog: Vervang de worst door een vegetarische hotdog, zoals die op basis van soja, seitan of linzen. Dit maakt het gerecht volledig plantaardig zonder in te boeten op smaak.
- Pittiger of milder: Voor degenen die van pittig houden, voeg extra Sriracha of andere hete sauzen toe aan de Haute Dog. Voor een mildere versie kun je de Sriracha vervangen door een milde mayonaise met een snufje gerookte paprika.