Recept
Ingrediënten (x aantal bowls):
- Gyoza’s (diepvries) (naar keuze)
- Bimi (aspergebroccoli)
- Edamamebonen
- Babyspinazie
- Wortel, geraspt
- Lenteui, fijn gesneden
- Sesamzaadjes, voor de afwerking
- Voor de bouillon:
- Kokend water
- Zakje miso (bijvoorbeeld van Saitaku)
- 2 eetlepels Ketjap manis (bijvoorbeeld Conimex)
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- Optioneel: 1 theelepel pindakaas (voor een romige toets)
Bereiding:
- Bereid de gyoza’s: Volg de instructies op de verpakking om de gyoza’s te bakken of stomen, afhankelijk van de soort die je hebt gekozen.
- Maak de bouillon: Kook water en meng dit met de miso. Voeg de Ketjap manis, sojasaus en sesamolie toe. Roer goed door en proef, voeg naar smaak nog wat extra ingrediënten toe, zoals een theelepel pindakaas voor een romige, hartige twist.
- Bereid de groenten: Bak de bimi kort in een pan met een klein beetje olie totdat ze beetgaar zijn. Snijd de lenteui in dunne ringen en rasp de wortel.
- Assembleer het gerecht: Verdeel de babyspinazie, bimi, edamamebonen, geraspte wortel en gesneden lenteui over de kommen. Voeg de gyoza’s toe en schenk de warme miso-bouillon eroverheen.
- Afwerking: Bestrooi met sesamzaadjes voor een knapperige finish en serveer direct.
Tips van FoodenLau
- Als je van pittig houdt, kun je een scheutje sriracha of een paar druppels sesamolie met chili toevoegen voor wat extra pit.
- Bak de gyoza’s eerst in een beetje olie tot ze mooi krokant zijn aan de onderkant en voeg ze daarna pas toe aan de bouillon, zodat ze hun knapperigheid behouden.
- Bimi variaties: In plaats van bimi kun je ook broccoliroosjes gebruiken of wat sperzieboontjes kort blancheren voor een andere smaak en textuur.