Gebakken Zalm in Kruidenkaassaus met Prei & Kruidige Krieltjes

Recept

Ingrediënten (4 pers):

• Zalm & marinade:
• • 4 zalmfilets
  • 3 el olijfolie
  • 1 el mosterd
  • Sap van ½ limoen
  • 1 tl viskruiden
  • 1 tl paprikapoeder
  • Zwarte & witte sesamzaadjes
• Groenten & saus:
• • 1 grote prei
  • 2 gele paprika’s
  • 250 ml light room
  • 3 el Boursin Cuisine
  • 1 el maïzena
  • Peper & zout naar smaak
• Krieltjes:
• • 500 g krieltjes
  • Aardappelkruiden
  • Peper & zout
• Afwerking:
• • Kiemgroenten

Bereiding:

1. Voorbereiding
2. 1. Breng een pan met water aan de kook, voeg zout toe en kook de krieltjes tot ze nét gaar zijn (je moet er met een vork doorheen kunnen prikken).
   2. Verwarm de oven of airfryer voor op 170°C.
3. Zalm marineren & bakken
4. 1. Meng de olijfolie, mosterd, limoensap, viskruiden, paprikapoeder en sesamzaadjes in een kommetje.
   2. Smeer de zalmfilets aan de bovenkant in met de marinade en leg ze op een bakplaat.
   3. Bak de zalm 20 minuten in de oven.
5. Krieltjes krokant bakken
6. 1. Giet de krieltjes af, snijd ze doormidden en kruid ze met aardappelkruiden, peper en zout.
   2. Voeg ze de laatste 5 minuten toe aan de oven, zodat ze een krokant laagje krijgen.

  4. Romige groentesaus

1. 1. Snijd de prei in ringen en de paprika in reepjes.
   2. Verhit een pan op middelhoog vuur en bak de groenten met wat kruiden naar smaak.
   3. Voeg na een paar minuten de room en Boursin toe, roer goed door en laat de saus inkoken.
   4. Meng de maïzena erdoor om de saus te verdikken en laat het geheel 10 minuten zachtjes pruttelen.

   5. Serveren

​a. Verdeel de krieltjes, zalm en  ​ ​groenten over de borden.

​b. Werk af met een handje ​ ​ ​kiemgroenten voor een frisse ​ ​touch.

​