Recept
Ingrediënten (4 pers):
- 8 bao buns
- 8 tempuragarnalen
- 16 dunne reepjes komkommer
- 1 wortel, geraspt in slierten
- 2 lente-uitjes, fijngesneden
- Hoisinsaus
- Srirachamayonnaise of srirachasaus
- Sesamzaadjes
- Fijngehakte pindanoten
- Optioneel: verse koriander
Bereiding:
1.Bao buns stomen:
a.Bereid de bao buns volgens de instructies op de verpakking. De lekkerste manier is om ze enkele minuten te stomen in een stoommandje boven kokend water, totdat ze zacht en luchtig zijn.
2. Tempuragarnalen bakken:
a.Bak de tempuragarnalen in de oven of pan, volgens de aanwijzingen op de verpakking, tot ze goudbruin en krokant zijn.
3. Buns vullen
a.Bestrijk de binnenkant van elke bao bun met een laagje hoisinsaus.
b. Leg er een knapperige tempuragarnaal in en voeg 2 reepjes komkommer en wat geraspte wortel toe.
c. Strooi er lente-ui, sesamzaadjes en fijngehakte pindanoten overheen voor extra crunch.
d. Werk af met een scheutje srirachamayonnaise en eventueel wat verse koriander.
Tips van FoodenLau
- Vervang de tempura garnaal door Buikspek, Krokante kip,...
- Geen stoommandje? Gebruik een vergiet boven een pan kokend water met een deksel erop. Of stoom ze in de magnetron door ze in een vochtige keukenhanddoek te wikkelen en 30 seconden te verwarmen.
- Meng wat rijstazijn door de geraspte wortel voor een subtiele zoetzure smaak.
- Strooi wat gebakken uitjes of crushed wonton chips over de buns voor extra afwerking.