Recept
Ingrediënten:
- Komkommer
- Surimi sticks
- Kruidenkaas (bijv. Philadelphia)
- Avocado
- Julienne wortels
- Bicky uitjes
- Sesamzaadjes
- Sriracha mayo
- Tajín kruiden
Bereiding:
- Voorbereiding van de komkommer:
- Schil de komkommer in brede, lange repen met een dunschiller of mandoline.
- Leg de komkommerrepen overlappend op een stuk folie of bakpapier.
- Dep de repen droog met een keukenpapiertje.
- Vulling voorbereiden:
- Snijd de avocado in dunne plakjes.
- Trek de surimi sticks voorzichtig uit elkaar in kleinere stukjes.
- Samenstellen:
- Besmeer de komkommerrepen met een dun laagje kruidenkaas.
- Leg de avocado, julienne wortel en surimi in de breedte op de komkommerrepen, iets van de rand af.
- Rollen en snijden:
- Rol de komkommer voorzichtig in de lengte op tot een strakke rol.
- Snijd de rol in stukjes van ongeveer 2 cm, vergelijkbaar met sushistukjes.
- Afwerking:
- Plaats op elk "sushistukje" een klein beetje Bicky uitjes.
- Bestrooi met sesamzaadjes en Tajín kruiden.
- Werk af met een druppel sriracha mayo voor wat extra pit.
Tips van FoodenLau
- Laat de komkommerrepen na het deppen even rusten met wat zout erop. Dit helpt om overtollig vocht te onttrekken en voorkomt dat de rolletjes waterig worden.
- Om te voorkomen dat de avocado bruin wordt, kun je de plakjes lichtjes besprenkelen met citroen- of limoensap.
- Leg een stuk plasticfolie over de komkommerrepen wanneer je begint met rollen. Dit zorgt ervoor dat de rol mooi strak blijft.
- Probeer verschillende sauscombinaties, zoals:
- Sojasaus met een beetje honing voor een zoete twist.
- Wasabi mayo voor extra pittigheid.
- Een dressing van rijstazijn, sojasaus en sesamolie voor een fris Aziatisch accent.